Kao što se može vidjeti na fotografijama sa terena, zavisno od sorti masline i lokaliteta, plodovi masline nalaze se u raznim fazama zrenja te uočavamo stabla sa zelenim plodovima, prošaranim plodovima, i plodovima ljubičaste boje gdje je faza zrenja uznapredovala. Sa aspekta zaštite od napada muve maslinarima se preporučuje da na osnovu stanja u svojim maslinjacima planiraju berbu, jer će se larve sada brzo razvijati. Ono što nikako ne smiju uraditi je da ostavljaju plodove masline predugo na grani, jer će se tako direktno uvećati brojnost muve i povećati njen potencijal za narednu vegetaciju.

Pažljivo planirana berba je ključna u slučaju alarma za povoljne uslove i opasnost od štete prilikom pojave muve započeti berbu nešto ranije. Za provjeru tehnološke provjere zrelosti ploda može se korisiti savremena analitička tehnika, tzv. NIR spektrometrija čija je primarna karakteristika da difuznom refleksnom spektroskopijom brzo i nedestruktivno određuje sadržaj stvarnih konstituenata u proizvodima. NIR spektroskopija je tehnologija koja je uglavnom zasnovana na stvarnom broju molekula svakog pojedinačnog konstituenta i teoretski predstavlja visoko-primjenljivu analitičku metodu kojom se efikasno i jednostavno utvrđuje sadržaj ulja u suvoj masi ploda masline i dr. plodova. Dobija se stabilan pokazatelj sadržaja ulja u plodu koji ostaje stalan kako se povećava težina ploda. Tradicionalna saznanja o momentu berbe vezana za procenat prošaranosti plodova takođe doprinose efikasnoj i pažljivoj berbi i preradi u cilju dobijanja kvalitetnog maslinovog ulja.

mr Slavica Kontić, Direkcija za savjetodavne poslove i kontrolu na terenu u biljnoj proizvodnji, Regionalni centar Bar.